Maniok – eller cassava som det også kaldes – er en alsidig og ofte undervurderet råvare, der kan forvandle både hverdagsmad og festlige begivenheder. Denne rodknold, der stammer fra tropiske områder i det amerikanske kontinent og senere har fået en central rolle i mange køkkener, giver smag, tekstur og bæredygtige muligheder. I denne guide går […]