Ventresca er en af de mest eftertragtede dele af tunen og en favorit i både markeder, køkkener og på events, hvor kvalitet og særpræg betyder noget særligt. Denne guide dykker ned i, hvad Ventresca er, hvordan den bruges i madlavning, og hvordan man planlægger menuer og events omkring denne unikke del af tunen. Vi kigger […]