Hjortetaksalt er et af de ældste og mest fascinerende leavening midler i bagning og kreativ madlavning. I dag finder man det især i traditionelle julesmåkager, sprøde kiks og småkagede produkter, hvor det giver en let og luftig struktur uden at bruge bagepulver eller natron som den dominerende hævning. Men hvad er hjortetaksalt lavet af, og […]