Mulde fisk er et begreb, der fænger både kokke og eventplanlæggere. Det refererer til fisk, der på en eller anden måde tilbringer tid tæt på bunden i mudder eller mudrede områder. I dansk madkultur er mulde fisk ikke kun et spørgsmål om råvare, men også om taktile sanseoplevelser – tekstur, duft og smag, der ligger […]